Я очень люблю тайские блюда. Они вкусны, быстро готовятся, к тому же, все необходимые продукты продаются практически в любом супермаркете. На пару порций нам потребуется:
полкилограмма охлажденной куриной грудки;
соль;
250 миллилитров кокосового молока;
50 граммов риса «Жасмин»;
4 красных чили перца;
цедра половинки лайма;
40 граммов красной пасты карри (продается в готовом виде);
парочка соцветий брокколи;
веточка лимонной травы;
Филе режем тоненькой соломкой, высыпаем в кастрюлю, заливаем одним стаканчиком холодной воды и доводим до кипения. Всыпаем рис (предварительно хорошенько промыть) и готовим 10 минут. Цедру режем мелкими полосками, лимонную траву режем кружочками, чили – тоненькими кружочками. Если не любите слишком острые блюда, чили очистите от семян.
В кастрюльку с филе кладем лимонную траву, чили, цедру, брокколи, вливаем кокосовое молоко. Готовим три минуты на маленьком огне. Добавляем красное карри, перемешиваем. Выключаем газ и даем настояться пять минут. Такой суп очень вкусен в горячем виде.
Приятного аппетита!