В оригинальном итальянском рецепте присутствуют анчоусы. Но у нас за неимением этой рыбки она с успехом была заменена килькой пряного посола. Запеканка очень интересная и по составу, и по вкусу.Что понадобится для приготовления
500 грамм филе морской рыбы (например трески)
200 грамм кильки пряного посола
Одна крупная луковица
Три свежих помидорки или консервированные помидоры в собственном соку
100 грамм сыра (можно больше)
По столовой ложке сливочного и растительного масла
Соль, специи и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
С помидор снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Если помидоры консервированные, то мякоть размять вилкой. На сковородке растопить сливочное масло, влить растительное и в этой смеси масел обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук.
Противень смазать маслом. Выложить в него нарезанную порционными кусочками и приправленную специями, перцем и солью морскую рыбу. Сверху на рыбу выложить лук, потом помидоры, на помидоры положить филе пряной кильки (ее предварительно почистить и разделать на филейки). Все засыпать тертым сыром, запекать полчаса при температуре 180 градусов. На гарнир подать отварной картофель и свежие овощи.