Лучше всего, конечно, купить цельное филе сёмги, так как покупая нарезку есть большая возможность попасть на некачественный продукт. Но если всё же желание купить именно нарезку превысило, обратите внимание прежде всего на то, при какой температуре её хранят в магазине. Найдите на прилавке с рыбой термодатчик. Он должен показывать от минус двух до минус четырех градусов.Обратите внимание на внешний вид рыбы. Качественная рыба должна быть упругой и гладкой. Затем обратите внимание на цвет: у форели и сёмги он нежно — розовый, а у кеты — насыщенно-красный.
Вакуумная упаковка с одной стороны должна прилегать к рыбе, а с другой стороны- к подложке и не образовывать пузырьков. Когда рыба «плавает» в неизвестной жидкости, то есть её нельзя — она или несвежая, или нарушена технология.
Выбирайте тот продукт, где срок годности пропечатан в виде тиснения на упаковке. В этом случае его труднее подделать, чем бумажную этикетку.
В заключении стоит отметить, что красная рыба содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3, которые наш организм синтезировать не может. Употребление красной рыбы предотвращает закупорку сосудов и является хорошей профилактикой атеросклероза.