Для знакомства с румынской кухней очень рекомендую этот суп - простой в приготовлении, наваристый, сытный, вкусный. Готовить его можно круглый год – летом со свежими помидорами, зимой – с консервированными. Что нам нужно для приготовления супа
Одна луковица
Две спелых крупных помидорки
Одна морковка
Небольшой корень петрушки
Половина стакана риса
Литр куриного или мясного бульона
Чайная ложка сахара
Два – три зубчика чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Суп мы будем готовить в казанчике или в кастрюле с толстым дном. Мелко режем лук, пассируем его в растительном масле, но не на сковородке, а в той кастрюльке в которой будет вариться суп. Когда лук слегка зазолотится, добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим вместе с луком пять минут. Потом добавляем натертую морковку, рубленную петрушку (корень), через несколько минут вливаем кипяток чтобы получилась густая кашица. Потом всыпаем рис, измельченный чеснок, соль и сахар. Доводим до кипения, заливаем бульоном, даем еще раз закипеть супу и варим на слабом огне 15 минут. Выливаем суп в дуршлаг, бульон отставляем в сторону, а рис с овощами измельчаем в блендере. Соединяем измельченные овощи с бульоном, даем супу закипеть. Снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Можно добавить зелень или консервированный зеленый горошек.