Стевию не зря называют медовой травой – это самое сладкое на планете растение. В своей естественной форме стевия во много раз слаще чем обычный сахар и на сегодняшний день считается лучшим его заменителем.Родом стевия из Южной Америки. Это многолетнее травянистое растение семейства Астровые. Известно более 150 видов стевии, в основном это дикорастущие травы и невысокие кустарники. Некоторые виды культивируются и выращиваются в промышленных масштабах в Китае, Корее, Таиланде, Малайзии, в Парагвае, Израиле и на Украине. Стевия широко используется в качестве натурального подсластителя в продуктах питания, в безалкогольных напитках, особенно она популярна в Японии и Китае.
В природе стевия может расти практически на любых почвах, главное условие для ее нормального роста и развития – это тепло. Оптимальная температура +24 - 28 градусов. Собирают стевию в момент начала цветения, на высоте в пять – семь сантиметров от почвы срезают стебель растения вместе с листьями. Во время цветения в листьях накапливается максимальное количество стевиозида и в благоприятных условиях с одного квадратного метра можно собрать урожай стевии который заменит семь килограммов сахара.