Ах, эти душистые осенние розы. Чудо, как хороши! Ими можно не только любоваться, но и приготовить из них очень вкусные десерты.Варенье:
Ингредиенты: полкилограмма лепестков роз, полтора килограмма сахара, сок половинки лимона, стакан воды.
Обрежьте распустившиеся бутоны роз так, чтобы в варенье не попали белые кончики. Мелко нарежьте лепестки роз, засыпьте сахаром(0.5 килограмма) и настаивайте двое суток. Из остального сахара сварите сироп с добавление лимонного сока. В горячий сироп положите засахаренные лепестки и на небольшом огне доведите до кипения. Варите в течение десяти минут, разлейте по банкам и закатайте.
Засахаренные лепестки роз:
Засахаренные лепестки или бутоны роз будут отличным украшением тортов и десертов.
Взбейте в одной чашке яичные белки, в другую насыпьте сахарную пудру. Оборвите лепестки роз и пинцетом обмакните каждый лепесток во взбитые белки и в сахарную пудру. Положите лепестки на застеленный пергаментом противень и сушите на воздухе в проветриваемом помещении. Готовые лепестки насыпьте слоями в банку, перекладывая каждый слой пергаментом, и плотно закройте крышкой.