У нас на Юге по-прежнему стоит жара. Лень возиться у плиты. Таратор — отличный вариант первого блюда в такую погоду – мгновенно готовится и очень быстро съедается! Для приготовления таратора нам потребуется:
Пятьсот миллилитров кислого молока или несладкого йогурта (насколько я знаю, таратор — традиционное блюдо болгарской кухни и йогурт для него нужен особый на специальной закваске, но и обычный подойдет).
Четыре огурчика
пара зубчиков чесночка
соль
укроп
столовая ложка грецких орехов
три столовые ложки растительного масла (я использую подсолнечное)
триста миллилитров ледяной воды
Огурцы натрите на крупной терке или порежьте очень мелкими кубиками. Укроп мелко нарежьте. Чесночок, соль и грецкие орехи растолките в ступке.
Положите все продукты в кастрюлю, залейте несладким йогуртом и водой, добавьте растительное масло и размешайте. Поместите кастрюлю в холодильник, примерно на три часа для того, чтобы таратор настоялся. Если блюдо необходимо срочно подать на стол, то можно добавить в таратор несколько кубиков льда.
Приятного аппетита!