В этом блюде присутствует каша, грибы, картофель, овощи и корешки. Вот как готовится крупеник с картофелем: Потребуется: пара крупных картофелин, горсть грибов засушенных, две луковицы, морковки две, один корень петрушки, пол стакана перовой крупы, масло сливочное, вода, соль и косточки для того, чтобы сварить бульон.
В воду кладём косточки и корешок от петрушки. Варим пол часа, затем соль добавляем, грибы и морковь с луком (и лук и морковку нарезаем соломкой). Грибы не нарезаем, варим целиком.
Косточки вынимаем из готового бульона.
Кашу варим отдельно в другой кастрюльке. Готовую кашу с маслом перекладываем в бульон к овощам. Картофель нарезаем соломкой и добавляем в бульон к каше, грибам.
Провариваем крупеник ещё десять минут.
Крупеник получается густым по консистенции, подают его непременно горячим. Раскладывают по блюдцам, а сверху посыпают петрушкой, которая в свою очередь должна быть очень мелко нарезана.
Приятного!