Это блюдо в Австрии имеет своё трудно выговариваемое название "Мариленкнедель". Тем не менее готовить эти клецки не сложно, нужен картофель, мука и спелые сочные абрикосы. Продукты: картофель сырой одно кило, полтора стакана муки, немного масла, яйцо одно, абрикосы (по количеству получившихся клецки), сахар грудками (рафинад), сухари для панировки, масло сливочное.
Как готовить: картофель моем и отвариваем, затем шкурки все до единой снимаем и картошку трём на тёрке. К этому тёртому картофелю добавляем яичко и муку. Тесто раскатываем и разрезаем на небольшие кусочки.
Абрикосы моем и сушим, косточки вынимаем и теперь в каждую абрикосу вместо косточки необходимо вложить сахар (рафинад). Теперь каждую фаршированную сахаром абрикосу заматываем в тесто (шарик) и ладонями приминаем.
Эти шарики следует отварить, готовность по всплытию клецки определяется.
Остывшие клецки в панировочных сухарях обкатываем и в масле сливочном обжариваем.
Абрикосовые клецки (по австрийскому рецепту) готовы!
Это вкусно и сытно.