Одним из обязательных блюд, которые должны присутствовать на праздничном рождественском столе, является сочиво, или как его еще называют – кутья. Для его приготовления потребуются самые разнообразные ингредиенты, каждый которых несет в себе определенную, можно даже сказать, мистическую нагрузку. Например, зерна пшеницы будут означать рождение новой жизни, а мед станет залогом того, что год будет сладким, в переводе на современный язык – без проблем.
Поэтому, постарайтесь полностью соблюсти рецептуру данного блюда, дабы не упустить все блага, которые оно несет с каждым новым кусочком.
Рецепт рождественского сочива
Вам понадобятся:
Зерно пшеницы – 200 г
Мак – 150 г
Орехи (чищенные) – 30 г
Изюм – 50 г
Фрукты любые – по вкусу
Ягоды любые – по вкусу
Мед и/или сахар – по вкусу
Сливки (высокой жирности) – ½ стакана
Способ приготовления:
С ночи замочите пшеницу, чтобы на следующий день вам потребовалось совсем немного времени на ее приготовление. Варить пшеницу можно на огне, а можно приготовить ее в духовке. Главное, чтобы она приготовилась и стала мягкой.
Мак тоже следует промыть и, залив горячей водой, но не кипятком, оставить его набухать на 2-3 часа. После чего слить лишнюю воду и размять его толокушкой.
Затем, добавить в мак по собственному вкусу и желанию сахар, мед, орехи, изюм, фрукты, ягоды. Залить сливками. Все это великолепие надо тщательно перемешать.
Теперь соедините вареную пшеницу с этой массой, перемешайте, разложите по порционным формочкам, хотя можно и в одну большую емкость, и уберите в холодильник остывать.
Помните, что самое первое блюдо, которое вы должны отведать во время рождественского ужина – это сочиво. Съешьте ложку праздничного блюда – и тогда весь год вам будет сопутствовать удача и благополучие!
Приятного аппетита!