Замечательное домашнее мороженое можно приготовить в летнюю жару. Для приготовления такого мороженого достаточно иметь дома мягкий и нежный сыр, типа маскарпоне. Ингредиенты:
Куриные желтки – три штуки;
Сахар-песок – семьдесят пять граммов;
Крахмал – одна суповая ложка;
Шоколад – сто двадцать граммов;
Маскарпоне – сто тридцать граммов;
Молоко – триста миллилитров;
Сахар ванильный – одна чайная ложка;
Сливки жирные – четыреста пятьдесят граммов.
Ход приготовления:
Необходимо отделить желтки от белков, затем взбить желтки с добавлением сахара-песка. Молоко налить в кастрюльку и нагреть, затем аккуратной струйкой вливать желтки и продолжать помешивать и варить на тихом огне. Масса должна загустеть. После этого массу нужно поделить на две части. К одной части нужно положить маскарпоне и хорошо взбить. Ко второй части нужно добавить шоколад и тоже хорошо взбить. Разложить по двум судочкам и поставить в морозильную камеру на один час.
После этого нужно часть взбитых сливок добавить к массе с макарпоне, а другую часть сливок добавить к шоколадной массе. Все хорошо взбить и поставить на холод примерно на три часа. После этого можно раскладывать мороженое по чашам.
Приятного аппетита!