За счет того, что в тесте много масла, плетенки не черствеют несколько дней, даже на третий день после выпечки они остаются свежими и ничуть не теряют во вкусе. Делать легко и быстро, плетенки получаются сдобными, рассыпчатыми, тесто со слегка слоистой структурой. Что понадобится из продуктов
500 грамм муки
Чайная ложка сухих дрожжей
Три столовых ложки сахара
125 мл. молока
Два яйца
200 грамм сливочного масла
Щепотка соли
Кроме этого понадобится несколько столовых ложек сахара для обсыпки.
Приготовление
Сливочное масло растопить, добавить сахар и соль. Немного сахара оставить, смешать с дрожжами, влить теплое молоко и тщательно размешать. Когда на поверхности появятся пузырьки, смешать дрожжи с охлажденным до комнатной температуры растопленным маслом, перемешать смесь и ввести по одному яйца, хорошо растирая смесь после добавления каждого. Просеять муку и частями добавлять ее в тесто. Сначала тесто вымешивать ложкой, затем руками. Хорошо вымешанное тесто должно получиться гладким, очень пластичным и маслянистым на ощупь. После замеса тесту дать отдохнуть минут 10 – 15.
Разделить тесто на одинаковые кусочки, получится около двадцати штук. Скатать шарики размером с детский кулачок. Приготовить сахар для обсыпки (обваливания). Раскатать шарик между ладонями или на столе в жгутик, сложить его пополам, перекрутить. Кончики слегка прижать. Так работать со всем тестом.
Противень застелить бумагой для выпечки. Обвалять плетенки в сахаре, выложить на противень на небольшом расстоянии одна от другой. Оставить для подъема на час. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать около двадцати минут, минут за пять до окончания выпечки противень переставить на верхний уровень. Готовые плетенки накрыть полотенцем и остудить на решетке.