Для картофельников подойдет вчерашнее картофельное пюре, это один из самых простых способов найти ему применение. Если же такого продукта нет в запасах, то нужно будет отварить картофель и просто его потолочь или пропустить через мясорубку.Необходимые продукты
Штук 10 – 12 картофелин среднего размера
Одно яйцо
Две – три столовых ложки муки
Соль и черный перец, специи – по вкусу
Для соуса
Одна луковица
200 грамм шампиньонов
2/3 стакана сметаны
Соль, приправы и специи по вкусу
Пучок свежего укропа
Приготовление
Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Размять в пюре или прокрутить через мясорубку. В теплый или холодный картофель (но не в горячий!) добавить яйцо, муку, специи и приправы, посолить и вымешать однородное тесто. Сделать небольшие котлетки, сплющить их ладонью. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в масле.
Для соуса луковицу мелко нарезать, спассеровать в масле. Добавить нарезанные ломтиками грибы, тушить все до готовности. Влить сметану, приправить специями, солью. Прогреть и тушить на медленном огне десять минут. Готовые картофельники полить соусом и посыпать зеленью укропа.