Ежовик желтый или Hydnum repandum – это гриб из семьи Ежовиковые, рода Гиднум. У нас он может быть известен также под именами ежовик выемчатый, дентинум выемчатый или гиднум выемчатый. Ножка ежовика желтого может достигать длины до десяти сантиметров, его шляпка разрастается от трех сантиметров в диаметре до пятнадцати. Шляпка довольно мясистая, но в тоже время плотная и сухая. Чаще всего с неровными, бугристыми краями и поверхностью. Когда гриб молодой, то у него шляпка имеет загнутые вниз края и слабую выпуклость, поверхность немного бархатистая на ощупь. Пор мере своего созревания, ежовик обзаводится плоской шляпкой с вогнутой серединкой и волнистыми, неровными краями, иногда напоминающими лопасти. Часто можно увидеть, как несколько грибов ежовика желтого, растущих вместе, срослись друг в другом своими шляпками. Кожица у гриба не отделяется, а цвет может меняться от розовато-желтого до светло-охряного. При созревании, а также при надавливании на него становится с рыжим оттенком. Если погода сухая, ежовик желтый имеет свойство выцветать, становясь бледно-желтым, почти беловатым грибом.
Мякоть ежовика желтого может быть желтой или белой, довольно плотная и ломкая на ощупь. При разломе мякоть темнеет, приобретая бурый цвет с легким запахом фруктов. Если гриб старый, то он может горчить и будет довольно жестким. Под шляпкой ежовик желтый имеет частые и крошечные по размеру шипы, которые постепенно могут из-под шляпки спускаться и на ножку. Скорей всего, именно по этой особенности гриба его и назвали ежовиком – из-за этих шипов под шляпкой. Когда гриб молодой, то шипы еще короткие и немного упругие, а у зрелого ежовика желтого шипы могут вырастать почти до сантиметра длиной, легко ломаются и осыпаются.