Самое лучшее время пробовать спаржу – это весна. Именно весной, как утверждают гурманы, спаржа наиболее вкусная и нежная. Сомневаться не приходится, белая спаржа – продукт именно для гурманов, деликатный, с особым вкусом. Рецептов приготовления белой и зеленой спаржи немало, вот один из простых и быстрых. Что нужно для приготовления
10 стеблей белой спаржи
150 грамм бекона или ветчины
200 – 250 мл. нежирных сливок
По вкусу соль и черный молотый перец
Зелень петрушки
Приготовление
Подготовьте глубокую узкую кастрюлю. Влейте примерно два литра воды, подсолите по вкусу и доведите до кипения. Под проточной водой промойте спаржу, внизу отрежьте у каждого стебля по одному – два сантиметра, снимите грубую кожицу и еще раз промойте. Свяжите ниткой все стебли в пучок и поставьте вертикально в кипящую воду. Вода не должна полностью покрывать спаржу, кончики варятся на пару. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 7 – 10 минут. Готовую спаржу выложите в дуршлаг, снимите нитку, остудите.
Заверните каждый стебель в ломтики ветчины или бекона, уложите в смазанную маслом форму, залейте сливками, посолите и поперчите. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте десять минут. Горячую спаржу посыпать измельченной зеленью петрушки и сразу же подавать к столу.