Такой рулет украсит любой праздничный стол. И это при том, что делается он достаточно быстро и несложно, а состав теста позволяет использовать практически любую начинку – от простенькой овощной до изысканной из красной икры или рыбы благородных пород. Необходимые продукты
Четыре яйца
Две столовых ложки муки
Две столовых ложки крахмала
Пучок петрушки
100 грамм маслин (нарезанных колечками)
100 грамм майонеза
Для начинки
100 грамм сливочного масла
200 – 300 грамм нарезки красной рыбы
Начинку подбирайте по своему вкусу, но лучше если она будет контрастной по цвету.
Приготовление
Яйца взбить, добавить майонез, муку и крахмал. Если тесто получилось очень жидкое, добавить еще немножко муки. Отделить немного теста и добавить в него зелень.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто. На него ложкой разложить тесто с листиками петрушки и выложить кружочки маслин. Поставить противень в горячую духовку, выпекать 7 – 10 минут при температуре 180 – 200 градусов.
С противня горячий пласт опрокинуть на чистый лист пергамента, нижняя сторона пласта должна оказаться наверху. Сразу свернуть в рулет вместе с бумагой. Наружной стороной рулета окажется та часть пласта, которая была верхом и не поджарилась. Рулет остудить, развернуть и смазать внутреннюю сторону маслом. Разложить начинку, снова свернуть, накрыть пленкой и убрать в холодильник часа на два. Готовый рулет хорошо режется и держит форму.