В составе кекса сплошная полезность и вкуснота. Одни финики чего стоят – в них большое количество натурального сахара, который гораздо полезнее рафинированного, и плюс к этому витамины, минералы. Грецкие орехи тоже не отстают по своей ценности, а еще есть апельсин и совсем нет сахара. Если вас смущает присутствие яиц – просто не добавляйте их.Необходимые продукты
Пол-литровая банка фиников
Стакан грецких орехов
Один апельсин
Три яйца
100 мл. растительного масла
Стакан муки
Две чайных ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление
Финики залейте горячей водой (если твердые), дайте набухнуть, удалите косточки. Апельсин разделите на дольки, разрежьте их на небольшие кусочки и выберите семена. В кухонном комбайне измельчите финики и апельсин до практически однородной массы, добавьте яйца и взбейте в пышную массу. Если яйца не добавляете, влейте немного любого сока или воды. Добавьте измельченные орехи, соль, растительное масло, еще раз взбейте.
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, вымешивая тесто венчиком. Оно должно получиться густым, вязковатым. Форму смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять поверхность и поставить в разогретую духовку. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.