Сыр мон де ка или Mont des Cats – это прессованный невареный сыр из Франции, в рецептуре которого присутствует молоко коровы. Мон де ка относят к знаменитой группе французских монастырских сыров, которыми прославилась эта страна.Монахи во Франции всегда отличались в заботливом отношении к своим аббатствам, поэтому в каждое, новообустроенное аббатство обязательно приезжал монах, который рассказывал братьям-монахам рецептуру одного из монастырских сыров. Вот, когда-то пришло время, и обосновали монахи аббатство под названием Мон де ка, в котором и начали изготовлять сыр, который мы теперь знаем под этим именем. Местные жители с большой охотой покупали монастырские сырные головки.
Мон де ка стал хорошо известен и парижанам, правда, под другим именем – «сен бернар». Любопытно, что знаменитое аббатство Мо де ка живет и процветает до сих пор, только теперь там занимаются исключительно изготовлением известного сыра. Мон де ка трудно увидеть в продаже в других странах, поэтому единственное место на земле, где его можно купить – это Франция. С сыром мон де ка лучше всего подавать мускатное белое сухое вино. Французы предпочитают подавать сыр к завтраку вместе с кофе.