Творожник с вишней, он же запеканка, долго не давал мне покоя. Дело в том, что рецептов очень много, а вот найти тот единственный – дело очень сложное. Но, путем жесточайшего отбора, мне все же удалось пару лет назад раскопать в недрах Интернета тот рецепт, который полюбился всей моей семье, включая мужа, который не очень жалует творог. Делюсь рецептом.Творожник (запеканка) с вишней
Вам понадобятся:
Творог (жирность чем выше, тем лучше) – 600+ г
Яйца – 4 шт.
Мука пшеничная (можно заменить манкой) – 3 ст.л.
Вишня (свежая или замороженная) – 300+ г (без косточек!)
Сахар – 100 г
Соль - щепотка
Сода – ½ ч.л.
Масло сливочное – для смазывания формы
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Смешайте в глубокой миске творог с мукой, а затем введите в полученную смесь взбитые с сахаром яичные желтки. Все хорошо перемешайте.
Можете добавить соду, это придаст больше пышности запеканке. Но я предпочитаю делать без нее, т.к. я не люблю вкус соды еде и стараюсь использовать ее только в самом крайнем случае.
После этого, с помощью миксера взбейте охлажденные яичные белки со щепоткой соли. Когда они превратятся в густую пену, то можно добавить их в творожную массу. Делайте это, по возможности, очень аккуратно.
В самую последнюю очередь в заготовку идет вишня. Делать это надо для того, чтобы она не успела дать сок. Вновь все перемешайте.
Полученную массу переместите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для выпечки и можете отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.
На стол творожник с вишней можно подавать со сметаной или вишневым вареньем.
Приятного аппетита!