Хочу поделиться несложным и быстрым рецептом, настоящей находкой для любителей капусты в любых ее видах. По мотивам этого рецепта можно готовить запеканку в разной комбинации – хоть с ветчиной, хоть с колбасой или копчеными сосисками или с добавлением овощей.Ингредиенты: небольшой кочан капусты, три яйца, кусочек сыра, сливочное масло.
Капусту нашинковать. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить немного соли, как вода закипит, положить капусту и варить 5 – 7 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. В мисочке взбить яйца, немного подсолить. Разогреть сковородку, положить сливочное масло, выложить капусту и помешивая обжарить, но не доводить до коричневого цвета, только подрумянить. Влить яйца, быстро размешать и подержать на среднем огне одну – две минуты. Натереть сыр на крупной терке, высыпать на капусту, поставить сковородку в горячую духовку. Запекать на среднем огне около 10 минут. Как только расплавится и потемнеет сыр запеканку достать и подавать к столу.
Для разнообразия в такую запеканку можно добавлять любую колбасу или ветчину, помидоры, специи и пряности по вкусу.